冬季3-4天，夏季最多1天。蛋糕本身其实可以存放一段时间，但是蛋糕上面的奶油必须冷藏保存。奶油里都是蛋白质，极容易腐败变质，一旦发现奶油变软，发酸，说明蛋糕已经变质，不再适合食用。

　　夏季蛋糕需要放冰箱吗？

　　夏季的蛋糕需要存放在冰箱中。蛋糕大部分是奶油，这种东西如果在常温下，很容易融化，所以吃不完的蛋糕应该存放在冰箱中。保存蛋糕的时候，最好是选择零度保鲜冰箱，但是不适合保存时间太长，不然口感会变差，水分也会慢慢流失。

　　夏天蛋糕如何保存？

　　做好的成品蛋糕一般的保质期都不会太长，而且气温越高越容易坏，大部分蛋糕中含有鸡蛋，鸡蛋在高温中容易滋生细菌，所以这种食物一定要存放在低温下。

　　奶油蛋糕的食用最佳时间是三个小时以内，温度0-3度冷藏保存12小时，如果存放时间过长，这个时候对人来说是非常不好的。

　　如果是慕斯类蛋糕必须要冷藏保存，保存时间大概在3-5天，冷冻室可以存放一个月，吃之前需要放入冰箱冷藏室解冻。需要注意的是，慕斯切忌反复冷冻保存，解冻后再结冻的慕斯会产生冰渣，非常影响口感。冷冻后的慕斯食用时提前20-30分钟取出常温退冰即可。

轻乳酪蛋糕必须密封冷藏室保存，大约可以保存8-10天，如果超过这个时间，就不要吃了。