用面粉做南瓜饼会硬，特别是凉了后口感更差。南瓜饼的主要材料是南瓜，然后加糯米粉制作而成的，糯米粉粘性很高，能很好的南瓜揉成团，并且制成的口感比较软糯。制作南瓜饼的过程中，还可以添加白糖、豆沙等馅料，做出来的南瓜饼口味会更加丰富。

　　用面粉做南瓜饼怎样才会软一些

　　用面粉做南瓜饼时，可以加一些膨松剂或者黄豆粉，能够让南瓜饼更软一些。并且和面粉的时候要用温水，以达到软糯的口感，也可在面粉中加一小勺的食用油。和的面需要用保鲜膜盖起来醒15分钟。另外，煎南瓜饼前还需要撒一层面粉。

　　南瓜饼可以蒸着吃吗

　　南瓜饼可以蒸着吃，大部分的南瓜饼都是煎制或油炸的，但是这两种方式制作的不太健康，并且食用之后会摄入很多热量。所以蒸南瓜饼吃是比较健康的一种方式。素馅和熟馅的南瓜饼不要蒸太久，蒸太久会没有型，水开8分钟即可；肉馅的水开15分钟左右。