其实这是“奶浆菌”，学名多汁乳菇，又名牛奶菇、奶汁菇等。是一种食用根生菌，无论折断任何一处，此菇都会流出像牛奶一样的颜色的乳白色液体，所以才会产生牛奶从蘑菇里流出的视觉假象。

奶浆菌主要分布在我国云南、贵州、西藏、四川、湖北、湖南等地区，常见的有红、黄两种颜色。奶浆菌的另一大特点就是可以生吃，生的奶浆菌味道偏甜，口感脆爽，汁水也很多。

奶浆菌的营养价值：

1、奶浆菌含有多种人体不能合成的氨基酸、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，经常使用可以增强人体逆抗能力。

2、奶浆菌中的多糖体能够提高并调整集体内部的防御能力，降低某些物质诱发肿瘤的概率，能够有效保护心肌细胞，预防心悸、心律失常等问题。

3、有助于胃酸分泌和消化食物。

4、可帮助肝脏对结构和功能的维护和修复。

5、具有通便、利尿、消水肿的作用。

奶浆菌无论是炒、炝、煮、炖都是可以的。将奶浆菌买回来后，洗干净根部泥沙等杂物，沥干水分后就可以进行烹制，有条件的朋友们还可以加以大蒜一起烹煮，能使其鲜味倍增，香气更为浓郁。