如果是未开封的矿泉水在车内或后备箱，经过短时间暴晒是可以喝的。但如果是长时间受到强烈的阳光照射的矿泉水，不管是已开封的还是未开封的，都不建议继续饮用了。这是因为长时间暴晒的矿泉水瓶可能会析出一定量的有害物质并溶于水，进而出现矿泉水变质或异味等情况。

一般来说，在车内暴晒后的矿泉水能否饮用主要取决于其暴晒时间。未开封的矿泉水如果只是短时间暴晒，那么还是可以喝的，比较建议当天喝完，没喝完的话第二天要当废水处理掉。如果是放在后背箱或车内的矿泉水，长时间受到太阳暴晒，那么不管有无开封都不建议继续饮用。

这是因为市面上绝大部分的矿泉水都不是真空包装的，而长时间受到阳光照射的矿泉水，在存放过程很容易出现离子成分改变，导致水中细菌或微生物超标的情况，也就是矿泉水的瓶身存在向水中释放微塑料颗粒的化学物质的风险，进而导致水变质出现异味，继续饮用的话容易刺激肠胃道，出现腹痛、腹泻等不适症状。

建议平时要将矿泉水置于干燥阴凉的通风处，避免阳光直晒，一般以不加热冷饮或稍加温的饮用方法喝矿泉水是比较科学合理的。注意，矿泉水宜冷藏，不宜冷冻，而处于冷冻环境下的矿泉水产生沉淀物属正常现象。