矿泉水可以烧开喝，但是不建议这样做。一般来说，矿泉水是无需烧开喝的，是可以直接饮用的。因为矿泉水中含有的微量元素较多，烧开后是会造成矿物质的沉淀，从而形成水垢，不仅降低了矿泉水中所含的矿物质水平，可能还会影响饮用口感。

喝矿泉水的注意事项：

1、矿泉水中因富含对人体有益的矿物质元素，所以是不适合加热煮沸的。有需要的情况下，可以适当加温，温度不过高时矿泉水中所含的矿物质则不会受到影响。

2、适量地饮用矿泉水对身体是有好处的，可以补充人体所需的微量元素。但不能长期过量饮用，若摄入矿泉水里的矿物盐以及游离二氧化碳量过多，是有可能会刺激肾脏和膀胱，以及影响胃部正常功能。

3、矿泉水也不适用与煮粥以及冲泡奶粉。

4、对于婴幼儿来说，本身的消化能力还未成熟，若喝了大量富含矿物质元素的矿泉水，那么是有可能会加重婴幼儿的身体负担的，所以婴儿不建议饮用矿泉水。

5、桶装的矿泉水若已开封，秋冬季则建议在2-4个星期内饮用完；春夏季则建议在7-10天内饮用完。