一般来说，经过短时间太阳暴晒的矿泉水是可以喝的，通常不会对身体健康造成太大的影响；但如果是长时间受到太阳的猛烈照射，那么是不建议继续饮用的。这是因为经过暴晒后的矿泉水瓶可能会产生有毒物质，导致水变质或出现异味等情况，饮用这种水可能会出现腹痛、腹泻等不适症状。

矿泉水瓶通常采用的是塑料材质，而塑料材质在长时间的太阳暴晒下，可能会是产生或分解出铅、锑等有害物质，这些有害物质混合在矿泉水当中会使矿泉水微生物或细菌超标，从而导致矿泉水变质或出现异味。

继续饮用这种水的话，可能会刺激肠胃，影响胃酸分泌，出现腹胀、腹泻、恶心等消化不适反应，危害人体健康。因此，一般不推荐消费者饮用经过太阳长期暴晒的矿泉水。注意，平时要将矿泉水置于干燥阴凉的通风处，避免阳光直晒。

建议消费者在选购矿泉水的时候，尽量选择正规的大品牌产品，比较推荐雀巢、昆仑山、百岁山、恒大冰泉等矿泉水品牌。这是因为大品牌厂家的生产技术和设备比较先进，其水质是比较有保障的，喝起来也会比较放心。