1、用保鲜膜包裹。寿司在用保鲜膜包裹的时候，要确保没有漏出来的地方，这个是很关键，否则还是会坏掉。2、抽真空袋包装。进行抽真空处理，这样才能让寿司更好的被保存。3、放入冰箱保鲜内。包装好后放入保鲜内，这样寿司能够保存到第二天。4、放在通风干燥的地方保留。这样也能保存到第二天，口感会稍微差一点。若是想要长期保存寿司，可以将寿司放在冷冻室里。吃的时候，拿到冷藏室慢慢解冻。这样保存两周以内是不会变质的。

　　保存寿司的时候，建议遵循以下几个原则：1、用保鲜膜密封保存，这样可以防止食物串味。2、4-6°C冷藏最好。3、浅口盘子装寿司。这样寿司各部位温度均衡，避免碗太深了寿司中间温度过高而变质。