丁香是原产于印度尼西亚的一种香料，又指丁香属植物树上的花蕾，又名丁子香。丁香干燥后广泛用于烹饪中，做为一种食物香料，现在已经被引种到世界各地的热带地区。目前，出产丁香的地区主要有印度尼西亚、桑给巴尔、马达加斯加岛、印度、巴基斯坦和斯里兰卡。

丁香也指观赏的丁香花，属于落叶灌木或小乔木，花筒比较细长并且全株带有香味，花色比较的淡雅，花香很浓 郁，生长适应能力很强，栽培起来比较容易，在园林中广泛被种植用作观赏。