一般来说，未开封矿泉水过期了就不建议饮用了，即使是烧开了也是不能喝的。这是因为过期的矿泉水很容易发生质变和滋生细菌，继续饮用可能会出现呕吐、腹痛等症状。尤其是在夏天的高温热天气中，饮用烧开后的过期矿泉水危害更加明显。

未开封的矿泉水保质期一般都是1-3个月，已开封的矿泉水保质期则是2-15天。正常来说，超过保质期的矿泉水已经发生了质变，即使是烧开了也不能杀死水中滋生的各种细菌或有害物质，继续饮用的话会有刺激肠胃的风险，可能会有腹痛、呕吐、恶心等不适肠胃反应。

另外，市面上的矿泉水大部分都不是真空包装的，过期的矿泉水在存放过程中，很容易出现离子成分改变的情况，其包装很可能会向水中释放微塑料颗粒的化学物质，尽管口感上不会有明显变化，但会危害人体健康。

因此，只要是过了保质期的矿泉水就都不能继续饮用了，只能当作废水处理。如果是不小心误喝了过期的矿泉水，先观察身体有无出现不适症状，如果出现了明显的腹痛、恶心等症状，要第一时间寻求专业医生帮助，在医生的指导下采取措施进行缓解。