大豆油因为价格低廉的优点，受到很多人的喜爱，人们在购买大豆油的时候经常会成桶的购买，但是对于不经常做饭的人们来说，大豆油使用的时间会非常长，甚至还会出现过期的问题，超过保质期的大豆油就不建议食用了，那么大豆油超过18个月还能吃吗?大豆油三年了还能吃吗?

大豆油超过18个月就不能再吃了，通常情况下大豆油的保质期一般为12个月左右，大豆油超过保质期以后，其中的大豆的营养成分会逐步流失，并且在氧气的作用下，还会出现氧化物，滋生很多的有害物质以及细菌，所以为了人的身体健康着想，就不建议使用了。

大豆油三年了就不能吃了，所有的东西都是有保质期限的，大豆油的保质期限一般为一年的时间，这里的保质期指的是在一年内食用大豆油，大豆油的味道和口感不会发生变化，但是超过一年以后，大豆油中的营养物质会逐步流失，并且其中产生的氧化物以及毒素成分会对身体内的血红蛋白产生影响，严重的时候还会造成贫血和中毒，所以大豆油一旦过期，就应该停止食用。