饺子是起源于我国中原地区的特色美食，利用面皮包裹各种食材做成的馅，清水煮熟即可上桌。从东汉至今都是我国北方人民特别喜爱的食品。随着经济社会发展，速冻饺子已经在商超中普遍存在，省去了百姓包饺子的麻烦。然而仍然有许多家庭为了吃更新鲜的饺子，会亲自擀面皮、绞肉馅儿来包饺子。有时肉馅因为做的较多而存留下来，等下次要包饺子的时候，却发现肉馅已经酸了。那肉馅发酸了还能不能吃，饺子馅稍微有点酸能吃吗?下文将揭晓答案。

依据个人口感喜好不同，饺子馅可以做成多种形式，例如白菜猪肉馅儿、韭菜鸡蛋馅儿、胡萝卜粉条馅儿、三鲜馅儿、牛肉馅儿等。无论哪一种饺子馅，都是富含多种营养物质的有机成分。饺子馅儿如果放置时间较长，会与空气中的细菌接触而发酵，造成饺子馅气味发酸。发酸的味道其实是细菌利用了饺子馅儿中的营养物质而排泄的代谢废物，是一种发霉的表现。此时的饺子馅含有大量细菌和毒素，是不能再吃的。

综合上述内容可知，为了身体健康，肉馅发酸了之后就不要吃了。自家包饺子的时候要尽可能将面与肉馅搭配均衡，减少浪费。