提到花生油，大家都是非常熟悉的，在日常炒菜做饭中，经常被看到大部分家庭都在用花生油，花生油炒菜的时候是非常香的，但是放置时间长了以后口感方面会发生一定的变化，那么自榨花生油放了三年能吃吗?自榨花生油能保质多长时间呢?

自榨花生油放了三年就不能吃了，首先自己在压榨花生油的时候，环境条件比较恶劣，很容易在压榨的过程中进入一些细菌，影响花生油的口感;另外自榨的花生油不含有任何的添加剂，放置三年以后经过与氧气的充分氧化，会产生少量的黄曲霉素，黄曲霉素是一种对身体有害的有毒物质，平常情况下会对肠胃产生刺激，严重的时候还会危及生命安全。

自榨花生油能保持大约3到6个月的时间，自己制作的花生油不会添加任何的添加剂，所以在原材料方面非常安全，且自己压榨的花生油浓度比较高，不添加其他的食用油，所以能够最大程度的保留花生的香味，压榨出来的花生油也更加有层次感，但是由于自己压榨的花生油不含有防腐剂等物质，是不宜过长时间存放的。