土豆是人们常吃的食物，但有些人不知道土豆的禁忌，可能会出现吃土豆食物中毒的现象，那么土豆食物中毒了怎么办呢？一起来看看土豆食物中毒自救办法，发芽土豆中毒自救措施！

1、催吐，吃土豆出现中毒时，可以用筷子、手、牙刷等工具刺激咽喉呕吐，把吃掉的土豆吐出来，再喝一点醋水洗胃。

2、喝糖水和淡盐水缓解，可以防止身体脱水。但如果中毒情况严重时候，应该赶快去医院进行治疗。

怎么保存土豆？

 1、把土豆装到袋子里，并在之中放进去一个苹果，在将袋子扎好。苹果释放的乙烯可以抑制土豆的生长，再加上隔绝了空气，这样就能减缓土豆变干、变青、发芽及腐烂的速度。

2、把买来的土豆在阴暗干燥的地方晾干外面的皮，之后用塑料袋装起来放入冰箱存储就可以。ps：别暴晒土豆，否则皮变绿就不可以食用了。

土豆发芽还能吃吗

要是土豆长出芽发青很严重，则不能再吃。土豆发芽变成青色后会有高浓度的龙葵素，食用后有龙葵碱中毒的风险，就会发生嗓子瘙痒、头晕恶心，甚至出现急性肠胃炎的情况。

只是土豆长芽的现象其实很常见，并不是全部有芽的土豆都不能食用，刚长芽还没有变成青色的土豆，挖掉长芽及发青部分，就还是可以吃的。