红薯是我们日常生活中很常见的一种粮食，因其富含营养，而且味道甜美，深受大家的喜爱。红薯的做法有很多种，比如炒食、油炸、蒸熟、烘烤等，而烤红薯和煮红薯是不同的吃法，那么，减肥吃烤红薯好还是煮红薯好？减肥吃烤红薯会胖吗?

减肥吃烤红薯好还是煮红薯好主要就看个人的口味，红薯中含有一定的水分，在蒸煮过程中，受水蒸汽的影响，红薯会变得潮湿柔软，含水量较多，甜味也会受到影响，而且红薯在高温下烘烤时，糖会被浓缩，当加热到一定温度时，红薯皮会发生焦糖化反应，散发出红薯的香气。两者热量几乎是一样的，而烤红薯所含的淀粉含量相对来说是比较高的，淀粉吃多比较容易发胖，所以说如果我们在短时间内吃了很多烤红薯，就会发胖。

综上所述，我们可以了解到，虽然烤红薯和煮红薯是两种不同的吃法，但其差别主要是在口感上，而营养价值和功效作用是一样的。而如果正在减肥期，建议不可多吃烤红薯，虽然少量的烤红薯有利于消化，但大量食用容易导致人长胖。