鸡蛋是人们日常生活中经常食用的食品，富含软磷脂、蛋白质、多种维生素，具有较高的营养价值。鸡蛋的烹饪方法有煎、炸、蒸、炒、煮等方式，但是还有一种烹饪方法或许知道的人并不多，就是利用白酒来火烧鸡蛋。那么白酒烧鸡蛋的功效正确做法是什么，白酒烧鸡蛋的禁忌有哪些呢?下文将揭晓答案。

坊间传闻，白酒烧鸡蛋可用于治疗脾胃虚寒，具有宽中理气、温补气血的作用。坚持服用白酒烧鸡蛋可改善因胃寒所导致的腹痛、腹胀、乏力、食欲不振，促进消化道功能恢复。但是相关权威机构并未作出任何评论，其实际功效有待考究。白酒烧鸡蛋的做法具体如下：

首先，准备50度以上白酒2两，鸡蛋两个，不锈钢碗一个，打火机一个。将鸡蛋外壳清洗干净后，放于不锈钢碗中，再将白酒倒入不锈钢碗中，用打火机点燃白酒。此时可见，蓝色的火光围绕着鸡蛋燃烧。当白酒燃烧殆尽以后，鸡蛋外壳会有少许破裂，提示鸡蛋已经烧熟。

白酒烧鸡蛋的过程，实际上是借助了酒精燃烧产生的高温，使生鸡蛋内含有的有机物发生变性，个人认为其与水煮鸡蛋并无明显差异。如此可见，白酒烧鸡蛋应该无特别禁忌。