木耳在生活中的做法多种多样，最简单的就是凉拌木耳，木耳还可以炒辣椒肉、煎鸡蛋，可以搭配各种食材，煮出来也非常的美味。木耳的功效与作用及副作用，木耳的营养价值及功效及禁忌，你又知道吗?

木耳是一种真菌，它含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维等多种营养物质，具有凉血止血、提高免疫力等作用，木耳中含有的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，进而促进排便，防止便秘的症状。缺铁性贫血的人可以多食用木耳，木耳具有凉血止血的功效，对于贫血的人大有作用。减肥的人群也可以多食用木耳，木耳的热量非常的低。木耳还具有活血的功效，可以有效预防动脉硬化等。

因其具有活血的功能，所以有出血倾向的病人，不宜食用，木耳还有凉血的功能，脾胃虚寒、消化功能不强，过敏体质，拉肚子的人、孕妇不适宜过多食用木耳。食用木耳应从正规的渠道购买，不要随意采摘路边的木耳，可能会因此而引起食物中毒事件。