生活中，很多老人家里有剩饭剩菜都不愿意扔掉，因为这样更省钱。他们认为食物吃得好就不会浪费，有些孩子为了顺从父母的意愿，会让他们吃各种隔夜菜。但是不知道吃隔夜菜对身体有没有很大的危害，三种隔夜菜千万不能吃，这7种隔夜菜千万不能吃。

1、银耳

银耳无论是室内栽培还是野外栽培，都含有大量的硝酸盐。如果煮熟后不及时食用，会造成大量细菌分解，分离一夜后还原为亚硝酸，成为致癌物，使身体有患癌症的机会。

2、隔夜红烧肉

因为红烧肉在烹饪过程中加入了大量的香料等物质，如果在室温下放置过夜，里面的细菌就会繁殖，如果隔夜食用，很容易引起食物中毒。

3、隔夜海鲜

蟹、鱼、虾等海鲜会在一夜之间产生蛋白质降解产物，损害肝肾功能。买多了可以把生吃的海鲜装在保鲜袋或保鲜盒里，放冰箱冷冻，下次再煮。

4、蘑菇

蘑菇往往会留下很多硝酸盐，所以最好尽量多吃，多炒，不要太多。不宜过久食用，否则可能引起肠胃不适。

5、鸡蛋

很多人平时喜欢吃半熟的鸡蛋，但一定要当天吃。如果他们隔夜食用，很容易滋生细菌，引起胃部不适和胀气。

6、土豆

土豆一直是许多人的最爱，因为它们一直很美味。但是土豆不要加热过夜，不仅会失去营养，还会对我们的健康造成损害。

7、汤汁

煲汤是一项艰苦的工作，需要时间和精力，所以人们经常煮一大锅，吃几天。但是，如果把剩汤放在铝锅和铁锅里长时间保存，会沉淀对人体有害的物质。