随着人们对健康知识的认识越来越多，很多的食物已经成为了大家一直非常喜爱的，最近网上传出来了致癌食物的排行榜，发现瓜子已经成为了致癌食物排行榜中第一位的食物，今天就来说说，致癌食物第一名？瓜子是致癌的第一位吗？

瓜子虽然说是致癌的第一位，但是少量的吃瓜子之后是不会致癌的，最严重的问题就是瓜子发霉，瓜子如果发霉之后就会产生黄曲霉毒素，这种毒素的毒性非常高，也是致癌最强的一种物质之一。经常摄入含有黄曲霉素度的瓜子就会导致自己患癌的几率上升。大概瓜子会排在致癌食物的第一位也就是因为这个原因吧。

如果想要吃瓜子也并不是不可以的，建议大家选择一些原味的瓜子吃，有一些商家为了掩盖住瓜子发霉的味道，特意将瓜子进行了很多次的加工，将不新鲜的瓜子制成了很多种口味。不仅掩盖的霉味，其中的香精色素盐分等等都已经严重的超标了。还有就是不建议大家选择已经剥好的瓜子，这类的瓜子容易酸败，瓜子仁直接和空气接触的话，就会给酸败和微生物创造了一个非常好的条件。