相信在生活中有很多人都喜欢吃面食，面条便是我们常见的早餐之一。在我们吃的面食中，我们吃的很多都是碱面，它可以让面条去掉酸味，味道更香，韧性也更强。然而，在这个注重健康饮食的时代，很多人对碱面产生怀疑，那么长期吃碱水面对身体有害吗，食用碱面吃了对人体有害吗?

吃太多的碱面有可能对身体产生危害的。碱会破坏食物中的维生素，影响矿物质的吸收。但食用碱是一种可食用的膨化剂，蒸馒头的时候食用碱可以让馒头产生甜味和美味。然而，如果你经常用太多的碱烹饪，会使食物干涩，孩子们不仅不喜欢吃，还可能有一些副作用。

适量的吃碱性食品确实有益健康，碱性食品含有更多的钙、钠、镁、铁、锌等金属元素，具有促进生长发育的作用，但要注意饮食均衡，而不应只吃或过量食用碱性食品。碱性食品不宜多吃，一般人不宜过量补充碱性物质。

碱面的缺点是对维生素B21、B2和维生素C有很强的破坏作用，会影响人体对某些矿物质的消化、吸收和利用，因此不能长期食用，食物应该多样化。