可能大家听说过麦芽精，但是却不怎么熟悉。事实这是一种大麦芽做了深加工的物质，有独特的麦香味，而且它可以代替脂肪，有类似于脂肪的口感，常常用于香肠、冰激凌等等。那么，下面为大家详细介绍一下麦芽精的作用功效与作用，从下面文章中可以了解麦芽精的7大功效与作用。

麦芽精可以增加粘稠度，还能增强溶解性以及增强分散性等等；由于麦芽精没有奇怪味道以及气味，常常用做甜味剂，不会掩盖其它食物的味道；其容易被人体吸收，可用到功能奶粉中，给运动员或者婴儿补充营养；麦芽精还有降低冰点的作用，增加粘稠的口感，味道也更温和；用于糖果能降低体系甜味，还能延长保质期等等；口感类似脂肪，可以替代脂肪等。

上面文章为大家介绍了有关麦芽精的7大功能与作用，通过对上面的了解后，对于麦芽精有了更多的了解，知道麦芽精都添加在什么食物中，能起到什么效果。除了上面的讲到的以外，麦芽精还有健胃消食以及促进消化的作用，用于脾胃虚以及食欲不振者，有较为明显的改善。