钟薛高至2018年上市之后就一直比较热销，而突然热度迅猛上增如此火爆是在2022年7月开始的。之所以钟薛高这么火，除了丰富的口味、细腻的口感以及富有新意的设计特点以外，还有一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频引发关注，从而钟薛高雪糕一度火爆，知名度直线上涨。

钟薛高是近几年来崛起的中式雪糕品牌，在2018年3月成立于上海成立。在上市之后，它在天猫618的销售榜单中，钟薛高以月销10万+的数据稳居榜首，比第二名多出3万。就现在这个时间节点来说，钟薛高就是网红雪糕。

钟薛高来源于中式雪糕的谐音，并将青瓦白墙的中式建筑融入雪糕中，表现为瓦片状的雪糕。该产品的每种口味名也是经过修饰的，像可可口味被称作丝绒可可、抹茶口味则命名为老树北抹茶等等，钟薛高用形象的语言为每种雪糕口味命名，营造出独特的中式氛围感。

在对外宣传中，创始人林盛也表达出了想要振兴国货，制造属于中国人自己的高端雪糕的梦想，更是为钟薛高确立下“中式”、“国货”等标签。