钟薛高不是不会化，只是化的时间会慢一点，相比其他的雪糕需要更多的时间。网上有博主做实验将钟薛高放在31度的室温下，一小时之后，钟薛高并未融化，仍保持稳定的糕状物形状，而其他品牌的产品已经变成了雪糕水。钟薛高对雪糕不会化的回应是由于钟薛高雪糕中的固形物含量高，并且添加了卡拉胶导致的。

钟薛高不会化原因具体说明如下：

1、固形物含量高。

钟薛高产品的固形物比较多，水少，所以不管怎么融化，固形物也不能变成水。就拿被网友拿来做实验的钟薛高海盐椰椰雪糕来说，其主要成分是牛奶、椰浆、炼乳、稀奶油、冰蛋黄、全脂奶粉，除了原材料中含有的水，产品是没有另外添加水的。

2、加入了卡拉胶。

在钟薛高的配料表上，可以看到有单双甘油脂肪酸酯、海藻酸钠、刺槐豆胶、卡拉胶、瓜尔胶。卡拉胶的凝胶性能很好，而且成型温度低，作用是为了保持雪糕的形态和良好风味。卡拉胶主要来自于红藻类植物中，常常被用在雪糕和冰激凌中，是很常见的添加剂。据钟薛高官方回应，钟薛高雪糕中添加的卡拉胶含量是符合国标的，不会对人体健康有害，可以放心食用。