茅台冰淇淋共有三种口味分别都添加了53度的贵州茅台酒，青梅煮酒口味添加的茅台酒含量为1.6%，而经典口味与香草口味所添加的茅台酒含量为2%。这款冰淇淋由贵州茅台公司和蒙牛乳业联合研发的茅台冰淇淋，并由蒙牛马鞍山工厂生产。

茅台酒和茅台冰淇淋属于两个完全不同的体系，不只是简单地把白酒和冰淇淋放在一起制作，研发期间，是需要工作人员反复的调试，才能保证茅台冰激凌中酒的稳定性，以及冰淇淋的口感。，技术团队很快实验出“茅台味”的冰淇淋，将茅台酒的酱香以及牛奶浓郁口感融合，打造出了这款全新独特的茅台冰淇淋。茅台冰激凌的规格是：经典原味和香草口味都是75g/杯，青梅煮酒为78g/杯，小巧而别致。

茅台冰淇淋有三种口味：经典口味(轻乳酱香冰淇淋)，青梅煮酒味(甄选天然青梅果酱，柠檬汁、飞天茅台调整口感比)，香草口味(53度香草牛乳冰淇淋)，三种口味，各具特色，清新脱俗。在最大程度上保留牛乳冰淇淋的丝滑醇香与茅台酒的酱香，给大众带来纯正的味觉享受。