冷冻蔬菜会出现一定的营养流失，蔬菜冷冻之后就尽量不要继续吃了。绝大多数蔬菜在冷冻之后都会出现变质的现象，比如黄瓜和茄子等在冷冻之后就会破坏内部的植物组织，维生素和氨基酸等成分也会被氧化，因此尽量不要吃冷冻蔬菜。

冷冻蔬菜还有营养吗?

蔬菜在被冷冻之后，内部的维生素等营养成分就会被氧化，进而就会出现营养流失的现象，冷冻的时间越长，营养流失的就越严重。因此冷冻之后的蔬菜就尽量不要继续吃了，茄子、黄瓜等蔬菜被冷冻之后会出现严重的变质，口感会大打折扣。白菜等蔬菜被冷冻之后会出现奇怪的味道，食用之后可能会出现恶心的症状。

在疫情期间储存蔬菜要注意什么问题?

在疫情期间如果不方便外出购买新鲜的蔬菜，可以将家中的蔬菜放在通风的位置保存。如果气温相对比较高，也可以把蔬菜放到冰箱的冷鲜位置保存。冰箱的冷鲜位置的温度通常在几度左右，蔬菜一般不会出现冻伤现象。

通常蔬菜在冰箱的冷鲜位置上面可以保鲜3~5天左右的时间，如果时间比较长了，蔬菜就有可能会变质，因此应当注意及时食用。