南北方不只是没有暖气和冬天温差的差别，还有的就是对一些菜品的称呼也是有所不同的，那么比如说青菜，南方人和北方人的看法就完全不一样，那么对于青菜的理解南方和北方的理解有什么不一样吗，餐饮美食网小编就来说说吧。

南北方人对青菜的理解有什么不同

南方人口中的青菜

生菜，油麦菜，空心菜，茼蒿，菠菜，小白菜，上海青，西兰花......

青菜包括：绿叶子的小白菜，上海青，油麦菜，菜心(油菜)，通心菜，红薯叶等等。定位模糊的：大白菜，椰菜(包菜)，西兰花和椰菜花，韭菜。瓜和其他：不含叶子的莴苣，冬瓜，茄子，凉薯等等

北方人口中的青菜

北方除了肉剩下都是青菜

青菜在南北方人眼里一般指什么

广东的青菜泛指所有绿叶的菜

两广这边青菜基本指所有绿色叶子的蔬菜，个别地区会在白菜、西兰花等上面不太一样，在我们那里白菜不是绿色的，西兰花不是吃叶子，都不算

北方的我表示 除了肉 像西兰花 豆角 番茄 黄瓜 甚至是…蒜苔 都是青菜类…

北方凡是菜，就叫青菜就完事了

南方青菜可以红，北方青菜必须青。

一个碟小吃不了，一个盆大能吃空。

我们这边生菜、小白菜、油麦菜、空心菜等菜，都统称青菜，所以你想吃什么青菜，得具体说出来

作为北方人，认为的青菜就是指它。

但其实，青菜就是一大堆绿叶子菜的泛称。事实上这些蔬菜很多都是一家人 生菜、油麦菜、莴笋，都是菊科莴苣属，只是有的吃叶，有的吃茎。而像上海青、鸡毛菜、小白菜、芥兰，都是十字花科芸苔属的。好吃，又能长，还容易杂交生成新的品种，千百年来的人工选育，终于让青菜拥有了多种形态 大家不用过分纠结，多吃青菜，有益身心哦。

北方vs南方 关于“青菜”有哪些不同?

北方的“青菜”是指所有的绿叶蔬菜

绿油油的都是“青菜”

在部分北方地区，也有这样的认知：青菜=蔬菜

比如东北人眼里的豆角、酸菜都是青菜!

酸菜勉勉强强，豆角?

额......自认为土豆真的不能算青菜啦

在北方如果你进菜市场说：“我要青菜”

你可能要承包半个菜市场

南方的“青菜”所指范围更小

南方所说的青菜、小青菜，其实就是小白菜

小白菜有一个明显的特征就是有叶柄

叶子长在上半身

大白菜则没有明显叶柄