鸡精受潮后只要没过期、没变质是可以食用的，鸡精受潮一般是由密封不严造成的，但受潮只会使其存在的状态发生变化，只要在保质期内，其质量就不会受影响，继续食用不会给身体带来危害。平时保存鸡精时，尽量避免鸡精与空气和水接触，否则就会出现受潮结块现象，用完鸡精后要及时密封好，可以将其储存到可密封的瓶罐之中。

　　鸡精受潮后能晒吗

　　鸡精受潮之后尽量不要晒。鸡精即使受潮了，但是还是能够继续食用的，如果将其置于太阳光下晾晒的话，可能会使其中的成分发生变质，导致有毒物质产生，所以不建议将受潮的酒精置于阳光下曝晒。

　　做饭时哪些情况下不能放鸡精

　　1、馅料类：因为使用馅料做出的食材，大多数都需要蒸、煮、煎、炸等步骤，这些操作温度过高，而鸡精中的谷氨酸钠在高于120度时，会变为焦谷氨酸钠，食用后对人体有害，且难于排出体外。

　　2、凉拌菜：因为鸡精只有在80~100度的温度下才会发挥其提鲜的作用，凉拌菜的温度太低，即使加入了鸡精，也只会附着在食材的表面，根本起不到提鲜的作用，反而会白白浪费。

　　3、肉类菜：因为在菜肴的制作过程中，肉类中的谷氨酸和食盐相遇之后，经过高温加热就能产生鸡精的成分谷氨酸钠，也就起到了提鲜的作用，如果再放鸡精，那就显得画蛇添足了。