1、螺蛳粉怎么解决臭味：不加酸竹笋就可以了，主要的酸性竹笋是发酵食品的味道。2、螺狮洗净，葱姜蒜切片。3、锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角爆香，放入螺狮翻炒。5、加白酒、水、调料烧开，放入土豆粉，煮熟撒香菜就可以了。