韩式大酱汤的做法

韩式大酱汤的做法其实比较简单，都是各种蔬菜放在一起烧制的汤，加入韩式大酱之后，口味鲜辣鲜香，味道非常好，趁热来一碗能够暖身暖心。先准备大酱汤的食材，需要西葫芦，锅烧豆腐，金针菇，香菇，蛤蜊，洋葱，土豆，青红辣椒。大喜大牌大酱汤专用酱。还有适量清净园牌辣椒酱，淘米水适量。这两种酱必须要用，如果换成其他的酱会影响汤的味道。

在家里面做韩式大酱汤必须要用淘米水，一般淘米的时候把第1遍的水倒掉第2遍，洗完的水留起来备用，如果想要多放汤，可以多留点水，用米淘米水代替清水做汤，味道更香更好喝。先把所有的食材都改刀，切好洋葱，切成大小合适的块豆腐，可以切成片，也可以切成块。切葫芦切成片，青红椒切成小段，金针菇去掉根部撕成小朵洗干净。

锅里面加入适量食用油油，不要太多大酱汤，讲究的是清淡的口感，如果油太大过于油腻也会影响味道。锅里面小放点油，把洋葱倒进去炒出香味，然后把洗好的蘑菇也倒进去，翻炒到变软再加入土豆丁和淘米水没过食材。大火烧开煮到土豆变软之后加入一勺。酱汤酱和一勺辣酱具体放多少酱要看食材的多少，如果食材比较多就再多加点酱。

食材要根据耐煮的程度放。先加入土豆蘑菇这些耐煮的食材，然后加入豆腐和西葫芦，煮到变软之后最后把蛤蜊和辣椒圈放进去，中小火炖煮15分钟左右，所有的食材都变软，汤味浓郁即可。如果不喜欢吃太辣的也可以不放辣椒圈。如果不喜欢吃蛤蜊，也可以不放蛤蜊做素的大酱汤，味道也是十分好喝的。浓浓的大酱汤配上米饭味道超级好吃。

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