1、食材：猪蹄2个，调味球，八角2瓣，香叶1片，姜2片，香葱1把，白糖，草菇老抽，黄酒，盐。2、将猪蹄收拾干净切成小块，放入锅中，加水没过猪蹄约4～5厘米。3、大火煮开，撇去血沫，倒入少量黄酒后将小葱打成葱节也放入，然后转中小火煮30分钟后放适量老抽，适量白糖，继续小火慢煨30～40分钟。4、打开锅盖，转中火，加适量盐和鸡精调味，煨至汤汁变稠就可以。