1、准备材料：荠菜300克、猪肉500克、盐、香油、醋、耗油。2、先将荠菜在清水中浸泡，去除泥土，用清水冲洗几遍，去掉荠菜花和根蒂，然后剁成碎末。3、猪肉切成片，再切成条，然后剁成碎末，也能直接购买制作好的肉馅。4、将荠菜末倒入肉馅中，加入三勺盐、两勺醋、两勺香油、一勺耗油。5、将肉馅均匀搅拌，注意肉馅和荠菜分布均匀。