1、食材：蛋黄5颗80g，蛋白5颗160g，低筋面粉85g，细砂糖20g，牛奶50g，色拉油50g，柠檬汁5滴，细砂糖60g，葡萄干35g，朗姆酒30g。2、朗姆酒浸泡葡萄干2小时待用。将油纸放在烤盘下，从油纸四角向烤盘四角剪开。油纸放入烤盘，将四个角收拢。3、将沥干的葡萄干均匀撒入烤盘内（为什么要讲以上这几个步骤，因为提前准备可以避免蛋糕糊准备好后还要做这些工作而导致蛋糕糊消泡）。4、按戚风蛋糕分蛋法制作，首先将蛋黄蛋白分离，色拉油加牛奶，打至油水融合，加入蛋黄搅匀，加入细砂糖搅匀，低粉过筛，分两次加入，每次加入都要混合均匀，不要过度搅拌避免起筋，但必须无颗粒。