1、主料：杏鲍菇150g、小排250g、胡萝卜100g。2、辅料：干辣椒2个、盐2g、姜5g、胡椒粉2g。3、小排洗净。4、凉水入锅焯水去除血沫和杂质。5、杏鲍菇切片码放到汤盘中。6、焯好的排骨放上面。7、姜、辣椒切碎放入。8、加胡椒粉和盐。9、用约150克的水，从盐和胡椒粉上面冲下去，目的是让盐和胡椒粉均匀的散布在盘里。10、上笼蒸40分钟。本来是30分钟就行了，因为和豆豉排骨一起蒸的，就用了一样的时间。为了颜色更好看，我最后切了点胡萝卜片放入，最后放的忘了拍照，文字补充了。11、蒸好的菜，汤汁很多，这是一道汤菜，上桌时撒上香菜即可。