土豆是应该存放在干燥阴凉处的。因为长时间的日光照射会导致土豆变得干瘪，水分流失，从而变得不新鲜。过度接触水分则会导致土豆发芽，这样的土豆是具有毒性的，不能继续食用。因此，正确的存放方式是将土豆存放在干燥阴凉处。

怎样挑选优质的土豆

　　1、首先是看外形，最好是选择圆润的，这种不利于污垢残留，制作时也比较方便。

　　2、再就是要挑选表皮比较干爽的，这种土豆有利于存储。发现长芽的坚决不能要，表皮呈现青绿色的坚决不要，这种会产生毒素，不利于身体健康。

　　3、不要买削掉一半的土豆，这种土豆多半是把烂掉的坏掉的削掉了。炒着吃尽量选大的，这样比较容易操作。炖着吃可以选择小一点的，味道也挺不错。