小龙虾是否可以隔夜吃取决于小龙虾的保存方式。如果小龙虾当天没有吃完，然后将吃剩的小龙虾用保鲜膜包裹好，放在冰箱里冷藏的话是可以隔夜吃的，因为这种保存小龙虾的方法比较得当，在冷藏的环境中，小龙虾不会滋生细菌，味道也不会变。如果小龙虾没有保存得当，直接敞开塑料袋或者敞开包装盒，放在室温下，一般是这种隔夜的小龙虾是不能再吃的。

　　保存小龙虾的方法：

　　1、大盆保存法：大盆保存法一般比较简单，只需要将小龙虾放入合适的大盆里面，然后加入适量的水，水面不要没过龙虾，这样可以减少龙虾的死亡率，必要时还可以投喂一些食物，这种方法一般可以保持2-3天。

　　2、冰箱保存法：冰箱保存法中，在冰箱的低温作用下，能够帮助食物很好的抑制细菌的增长，延长食物的保质期，把活龙虾放冰箱保存，即可以很好的抑制活龙虾细菌的滋生，还能延长活龙虾的保质期，是一种比较好的隔夜保存法。

　　3、盐水保存法：活的龙虾在买回来之后，可以把它放进盆里面加适量水，然后在水中加一定比例的盐和食油，这样不仅可以很好的隔夜保存龙虾，还可以让龙虾将身体里的泥沙吐出，为以后的清洗工作提供方便。

　　4、泡沫保存法：买回来的活龙虾要隔夜保存，可以把龙虾放进塑料泡沫箱子里面，之后往里面加适量的水，记住水的量不要太多，不要淹没龙虾，若想要保存的更久还可以往里加一些冰块，一般可以保存5到7天左右。