小龙虾去虾线的方法：把龙虾洗干净后，直接剪去它的头和胸部，把胃什么的都去除，然后掐住它的尾部，最中间的那一段儿左右来回拧，直到尾巴断了。然后慢慢地把它尾巴拉出来虾线就完全取出来了。破被取虾线法：把小龙虾洗干净放在冷藏室冷藏一段时间，先把它冻晕，在把它的尾部最中间的一段去了，然后抓住小龙虾，让它的背部拱起来，朝向手掌内面用锋利的剪刀把它的被剪开，虾线就可以取出来了。

　　剪头去虾线的方法：把小龙虾清洗干净，放在冷藏室里边儿冻晕，把它尾巴中间的那一节儿拔掉，用剪刀从它的胸部掏进去。用力往外一挑，把它的头拔出来，也能将它的虾线清理掉。活拨虾线的方法是一种常见的去虾线法就是把小龙虾洗干净，烧一锅水烫小龙虾一到两分钟，把它的壳儿烫熟之后，捞出来晾凉，去到尾巴中间的那一节儿用力拧它的头部，虾线就去除了。

　　小龙虾也叫红螯虾，它的虾壳儿硬，长为十厘米左右红色的。壳是黑色的，腹部有条纹。小龙虾是淡水的虾，因为肉质的鲜美，受人们的喜欢，适应能力强，在水中生态环境换了之后，它就适应不了了，吃的东西有昆虫、尸体、藻类。没有食物的时候，它们就会自相残杀。

　　小龙虾的适应能力强，繁殖速度快，迁移迅速，喜掘洞，对农作物、堤埂及农田水利设施有一定的破坏作用。在我国曾长期视作敌害生物，至今仍有许多人忧虑。但小龙虾的掘洞能力、攀援能力以及在陆地上的移动速度都远比中华绒鳌蟹弱。从总体上来看，小龙虾作为一种水产资源对人类是利多弊少，具有较高的开发价值。