一般3斤龙虾可供2-3个人食用。每个人对食物的容纳量不同，这是因人而异的事情。3斤龙虾有39-60只左右，如果是个头大一点的龙虾，大约是13只左右/斤，如果是个头小一点的龙虾，大约是20只左右/斤。小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，而被制成多种料理，都受到了普遍的欢迎。

　　麻辣小龙虾是一道色香味俱全的美食，原材料小龙虾用辣椒、花椒和其他香辛料高温烹制后，色泽红亮鲜艳，香味四溢，口感辛辣，十分美味，惹人喜爱。外出就餐时，应选择正规餐饮单位。自己煮小龙虾时，要先清洗干净再煮透。不要加工死的、不正常的或不新鲜的小龙虾，不要吃小龙虾的头部和内脏。

　　大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的。在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体：如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经死了。此外，龙虾头部易吸附重金属和细菌，所以食用时最好去头。

　　小龙虾是吃腐殖动物尸体的水生动物，细菌和毒素只会越来越多地积存在体内，所以尽量买刚刚长大的小龙虾。选购时要会看皮色：老龙虾或红得发黑或红中带铁青色，青壮龙虾则有一种自然健康的光泽。再用手碰碰虾壳，铁硬的是老的，像指甲一样有弹性的才是刚长大换壳的，要尽量购买软壳的小龙虾。