榴莲脂肪含量较高，每100克的榴莲就含有3克脂肪。除此以外，榴莲中的热量也非常高，一次吃太多容易引起上火和发胖，在食用榴莲后，要多喝水，以免出现上火的情况。榴莲的食用价值非常高，它不仅含有多种维生素，还含有钾、钙、镁等矿物质，食用后对人体健康非常有益。

　　榴莲果肉中含有大量的糖分，热量高，含有蛋白质约2.7%，脂肪约4.1%，碳水化合物9.7%，同时含有丰富的维生素类物质，如维生素A，维生素B，维生素C，和丰富的矿物质元素，其中钾、钙含量最高，榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素等等。

　　吃榴莲要注意什么

　　1、榴莲的热量高，而且含糖量也多，所以对于肥胖人士以及糖尿病患者来说，最好是不吃或者少吃，否则会危害健康。

　　2、榴莲淀粉含量高，脂肪适中，减肥的话可以用榴莲代替早餐来吃，有一定的效果。

　　3、榴莲一天最好不要食用超过100克的量，否则容易导致肥胖。

　　4、榴莲热性大，不要选择在晚上食用榴莲，因为肠胃无法完全将榴莲消化吸收掉，会引起上火，而且还会加重肠胃负担，影响睡眠质量。

　　5、成熟后自然裂口的榴莲存放时间不能太久，一次也不可多吃。

　　6、当嗅到已熟的榴莲带有一股酒精味时，则表示一定是变质了，千万不要购买食用。

　　7、榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。