对于吃隔夜饭是再普通不过了，那么隔夜饭能不能吃？接下来就来为大家介绍一下。

一些人在吃隔夜饭时会导致食物中毒，可能是已经放在冰箱里超过20小时，并且在放冰箱之前在室温下放置了很久的时间，这就导致了剩饭中滋生了大量的细菌，当进食了这些滋生了大量细菌的剩饭，就导致肠道细菌感染，引发细菌性食物中毒。

虽然隔夜饭有引发食物中毒的可能，但是这并不代表隔夜饭就不能吃，如果剩饭保存不当以及保存时间过长等造成细菌滋生，再加上进食时没有彻底热透，从而导致剩饭中的致病菌在体内大量繁殖而引起食物中毒。因此，隔夜饭能不能吃，关键看储存条件以及储存时间，看是否已经变质，是否滋生了大量的细菌。

一般来说，剩饭剩菜在室温存放时间不宜超过4小时，气温高时不能超过2小时。在室温中放置的时间越长，滋生的细菌就越多，剩饭剩菜就越容易变质。因此对于剩饭剩菜，应该尽快放进冰箱里面保存，这样才能有效避免细菌滋生。

剩饭剩菜放进冰箱保存，并不能保证这些食物不会变质，因为低温只是抑制细菌的繁殖，并不等于停止生长，如果剩饭剩菜放的时间比较长，又或者放进冰箱保存时没有做好密封等，同样也会滋生细菌。

如果生活中真的无法避免剩饭剩菜的话，那么对于肉汤、绿叶蔬菜、散装卤味、鱼和海鲜、银耳等吃不完的菜，就不要放冰箱隔夜保存食用了。其次，对于剩饭剩菜应该及时用保鲜盒以及保鲜膜密封好，趁着余温放进冰箱保存，千万不要让剩饭剩菜在室温下放置的时间过长。

以上就是小编的分享，希望对大家有所帮助。