馒头能长时间放置在冰箱吗，接下来就来为大家介绍一下。

黄曲霉的生长温度范围在12℃-42℃；最适湿度为93%-98%RH。因此，黄曲霉素污染多会出现在潮湿、湿度高的环境下，而冰箱内的温度一般在-18℃以下，平均湿度只有50%RH左右，在这个环境下黄曲霉素是不适宜生长的。馒头的储存时间主要取决于生产时的卫生条件，刚做好的馒头直接用干净袋子装起来，放进冰箱里储存几天是完全可以吃的，冰箱里的馒头没有存在发霉长毛的现象，高温蒸透是可以食用的，只是口感上可能会差一些。

值得提醒的是，日常正常食用馒头不会给健康带来威胁，但需要注意这三类特殊的馒头，要尽量少吃。

1、含铝添加剂的馒头

铝不是人体所需的微量元素，在大量摄入铝元素时，身体无法及时排出堆积在体内，其会和蛋白质、酶相结合，对于神经系统、肝肾以及心脑血管都会带来很大的损伤。

2、甜蜜素馒头

甜蜜素是一种非营养型合成甜味剂，甜度高，价格相对较低，在规定使用范围内可以用于食品生产。但《食品添加剂使用标准》规定馒头不允许添加甜蜜素。因为很多人可能会将馒头作为主食，在馒头内添加甜蜜素，容易导致身体摄入过量的甜蜜素，给健康带来一些不利的影响。

3、发霉的馒头

一旦发现馒头表面出现霉点，一定要立即丢弃不要再继续食用，这些馒头很可能已经被黄曲霉素污染。黄曲霉素是个超强的致癌物，摄入后容易导致身体患癌，还可能引起肝衰竭发生。

以上就是小编的分享，希望对大家有所帮助。