桑葚味道鲜美，营养丰富，但这三类人群要少吃或不吃：

1、儿童

因为桑葚里含有较多的胰蛋白酶抑制物，比如鞣酸等，那这些物质容易影响到咱们人体对于铁质、钙质和锌等物质的吸收，所以不建议正在长身体的小朋友多吃。

2、血糖控制不佳

桑葚汁水丰富，吃上去微甜。每100克成熟的桑葚里含糖分13.8克，跟100克的苹果相当，偶尔少吃影响不大，但是不宜长期食用，一不小心容易影响到血糖的波动。如果血糖控制比较好的情况下可以少量食用，但是血糖控制不佳就不建议吃桑椹了。

3、脾胃虚寒者和孕妇

桑葚性味寒凉，不太适合体质虚寒的朋友吃，特别是脾胃虚弱、身体寒凉的女性朋友要尽量少吃，孕妇同样也不太适合多吃。

桑椹清洗之所以会掉色，主要是因为黑色的桑椹里含有大量花青素。花青素属于天然色素，容易溶解在水里边，导致水变色，所以不用过分担忧。新鲜成熟的桑椹营养丰富，碳水化合物占9%，蛋白质不到0.4%，其中还富含维生素B1、 B2、维生素C，钙，镁，钾等多种矿物质，以及白藜芦醇。

桑椹在清洗之前，注意不要摘果蒂，尽量用流动的清水清洗，再者用盐水浸泡一下，拿取少量的面粉撒在这个桑椹的表面，跟桑椹一起混合清洗，面粉沾水之后，通过它的粘性可以很大程度去除掉桑椹表面的灰尘杂质，最后再用流水冲洗几次，就可以把桑椹洗干净了。

以上就是小编的分享，希望对大家有所帮助。