将鱼冲洗干净，在鱼身上划刀糖醋鱼的家常做法，将面粉糊均匀地抹在鱼身上，油烧至70%热，握住鱼尾，用勺子将热油倒在鱼身上定型，沿锅边画鱼，中火煎至鱼皮变脆糖醋鱼的家常做法，捞出，留底油，下葱姜蒜爆香，加入番茄酱翻炒片刻，加水，加盐、胡椒粉、糖、醋、味精煮沸，倒入水和淀粉搅拌均匀，放熟油，将酱汁倒在鲤鱼上。

糖醋鱼的自制做法

主要成分：

500克鲤鱼；

配件：

盐5克、酱油4汤匙、醋3汤匙、姜1片、大蒜1头、料酒3汤匙、面粉1汤匙、番茄酱50克、小葱50克、2汤匙糖;

糖醋鱼的制作步骤：

1、将鱼洗净，在鱼的两面划一个口子（尽量深一点），面粉里加点水调成糊状，均匀的铺在鱼身上；

2、锅内放足量油，加热至70%热，端上鱼尾，用勺子将热油倒在鱼身上，使鱼成型；

3.然后把鱼顺着平底锅放入油锅中，煎的时候把热油倒在鱼身上，中火煎至鱼皮变脆。将炸好的鲤鱼取出，放在鱼盘上。锅内留底油，下葱姜蒜爆香，再加入番茄酱翻炒片刻；

4. 锅中加入适量水，然后加入剩余的盐、胡椒粉、糖、醋、味精煮沸。倒入少许水淀粉，搅拌均匀。加入1汤匙熟油；

5. 直到锅里的酱汁变亮均匀。把酱汁倒在炸好的鲤鱼上。

提示：

鲤鱼味甘，性平。入脾、肾、肺经，具有健脾益胃、利尿消肿、清热解毒、止咳理气等功效。

糖醋鱼的做法已经教给大家了，是不是很简单呢？这是一道很常见的家常菜，也属于鲁菜。.