燕窝隔夜是可以吃的，不过前提条件是没有变质。没吃完的燕窝必须用保鲜盒或保鲜瓶装了盖好放入冰箱冷藏。炖好后的燕窝如果冷藏方法正确可以保存7到14天。虽然可以吃，但是燕窝的口感还会受到影响。