鸡丝蛋卷的做法大全

好吃的鸡丝卷做法很简单，需要的材料也是比较简单的，但是这个菜确实是非常好吃，可以给孩子做辅食，也可以用来招待客人，不管是味道还是颜值都是很高的。做鸡丝蛋卷对于材料并没有太高的要求，而且也不是特别固定的，可以根据自己的喜好搭配，正常情况下鸡丝蛋卷是必须要有鸡胸肉的配料可以加上点胡萝卜丝香菜段。喜欢吃土豆丝也可以放土豆丝随意搭配。

先准备一块鸡胸肉，两颗鸡蛋，适量水淀粉，盐，香菜，味极鲜酱油，胡椒粉，适量食用油。先把鸡胸肉切成均匀的丝放在冷水里面，浸泡一会儿，冲洗两遍，然后控干，水分放在一个碗里面，加入盐和味极鲜酱油抓拌均匀，然后加入一点蛋清，继续抓均匀之后再放上水淀粉，抓拌均匀之后放在一旁腌制。把鸡蛋打入碗里面，加入一点点盐，搅拌均匀之后再加上半个鸡蛋亮的水淀粉。

鸡蛋液要充分的搅拌均匀。让淀粉水和鸡蛋完全融合，并且鸡蛋里面不能有蛋清块儿。胡萝卜切成丝儿，香菜切成段儿，再切点葱丝。梦里面加入适量食用油，油热之后把肌肉下进去炒散，如果水分比较多就多炒一会儿，炒到没有水分，然后把胡萝卜丝下进去炒软，加入一点盐和蚝油白胡椒粉调味，把葱丝和香菜撒进去翻炒均匀。出锅放在盘子里面备用。

把锅洗干净之后放在火上烧热。然后用凉油润一下锅，把油倒干净，把提前打好的蛋液舀一勺倒进锅里面，转动锅体让蛋液摊成薄饼。鸡蛋饼都谈好之后，放在案板上把炒好的鸡丝放在蛋饼的一头卷起来，封口的地方，用水淀粉粘上，然后锅里面烧适量油油温5成热的时候把卷好的鸡蛋卷放进去，炸至金黄色捞出来以后切成段装盘就可以了。

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