近日“冬天的第1杯奶茶”火爆全网，接着某品牌排队排到3万号，一杯奶茶，代购者能有200块钱的报酬。之前日销400万杯的蜜雪冰城被曝出更改食材，有效期使用隔夜茶等上了热搜。

我国现在制茶饮门店数量45万家，市场规模近700亿。每年还快速增长。奶茶看似火热的背后却是商家越来越不赚钱。

多少奶茶店加盟的，自创的基本都集中在各个学校附近，而其他地方存活下来的少之又少。这五六年街上不止奶茶店，很多行业都倒闭关门，奶茶店再也不是七八年前的暴利行业了。有数据显示20年新式茶饮中所有品牌的平均客单价为35元，而奈雪的茶以平均32.58元的单品价格位居行业榜首，卖的贵却常年亏损。

18年亏损5,685万，19年亏损1173.5万。20年9个月亏损2,751万，亏损的背后是逐年上涨的成本压力，开一家奶茶店最主要的成本是原料，员工成本和租金。

也许你会说赚的少能稳定也是一门好生意，而问题在于能稳赚不赔的钱，喜茶奈雪这类品牌几乎都是直营。次一点的，coco，一点点虽然开放加盟，但费用高达80~100万。对店主年龄资产也有很高要求，而平均客单价为6元的蜜雪冰城，看起来量大却利润低，这也是有些店主扛不住，而改动材料周期标签和卖隔夜茶等行为。

加上30万以上的加盟费，盈利成了一个问号。更危险的是，还要担心被品牌割了韭菜。之前爆出明星代言的品牌茶之兰，雇人排队炒作品牌火爆假象，同时运营超过50个饮品品牌，搭建假网站，用一纸空文的收割机割韭菜，上百商家，损失平均超过15万每家。