怎么给宝宝做肉松

孩子吃的肉松制作起来比较简单。只是耗时比较长，需要有足够的耐心。孩子在小的时候消化功能比较弱，对于肉类食材消化的不是特别完善。给孩子补充营养的时候就比较适合吃点肉松，但是外面买的肉松大多数都是有一定的添加剂成分，为了提升肉松的口感，会加入各种的添加剂膨松剂等，因此就没有自己在家里面做的更健康。今天教大家自己在家里面做肉松的方法。

选择猪后腿肉，洗干净切成小块冷水下锅，加入适量姜片和葱段以及一点料酒焯水。直到把肉里面的血沫都煮出来之后放在清水里面冲洗两遍，然后再放进高压锅里面，焯水这一步是为了去除肉的腥味，让肉松做出来口感更好。加入生姜少量清水。放在煤气上大火压上气儿，然后转成小火压30分钟，时间越长，肉就越烂，味道也就更香。

煮熟的肉捞出来控干水分，用刀再切的稍微细一点，这样制作起来比较容易。切好的肉装进保鲜袋里面，用擀面杖反复敲打，直到肉质的纤维都非常松散。可以说敲的越碎越好，看到肉都变成肉饼的形状之后。把锅烧热，然后把敲碎的肉都倒进锅里面，小火慢慢炒。这一步是需要特别有耐心的，在炒制的过程中可以加入一点盐和酱油，让肉松的颜色看起来更好。

宝宝的月龄比较小，也可以不用加酱油和盐，调味就用肉原来的味道也是很香的。炒肉松的过程是比较漫长的，需要有足够的耐心。边炒边观察肉松的状况，基本上水分炒的没有了之后就可以，如果肉炒的时间太长，会变脆口感不好，而且小宝宝也没有牙，吃起来不方便。炒好的肉松装在盘子里面，晾凉之后再放进保鲜袋里，密封好放在冰箱里面冷藏或者冷冻保存。

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