怡口糖和白砂糖的区别
怡口糖和白砂糖是我们在日常生活中经常会见到的的东西,那么怡口糖和白砂糖的区别是什么呢?下面就让我们一起来了解一下吧:
怡口糖和白砂糖的区别主要在于原料不同,怡口糖指的是一种低糖高甜的代糖产品,它主要是以乳糖与阿斯巴甜(含苯丙氨酸和二氧化硅)为主要成分制成,而白砂糖就是食糖的一种,它主要是以甘蔗、甜菜为原料制成,并且怡口糖的甜度要比白砂糖甜很多。
甜味是一种基本的味感,甜味可以使人愉悦,开心,而甜味最直接的来源莫过于糖类。糖类是生活中离不开的食物,它不止可以用作调味品,还可以单独食用。糖的甜味可以说是各种味道的调和大师,任何味道和甜味结合在一起,都会出现意想不到的结果。糖的种类也有很多,除了平时常见的白糖、方糖、红糖之外,还有数不胜数的种类。
葡萄糖是最常见的糖,存在与水果,蜂蜜中。它的分子式就不说了,有需要的朋友自己补课。葡萄糖的甜度低于蔗糖,比较不溶于水,溶成的液体也不会很粘稠。葡萄糖的融点很高,150℃时才开始融化,并且产生焦糖化反应。蔗糖是一种复合分子,含有葡萄糖和果糖分子。植物通过光合作用合成蔗糖,我们就从甘蔗和甜菜中提取蔗糖。蔗糖经过加工处理,才有了白糖、红糖和冰糖这样的形式。才会有进一步精制,有了砂糖这样运用广泛的工业化产品。
果糖几乎和葡萄糖一样,分子式也几乎相同,仅仅在原子排列顺序上不同。果糖就是糖类中最甜的一种,也是水溶性最好的一种。105℃开始融化,在冷却的时候,它最甜,当温度升高至60℃以上,它的甜度就减半了。所以,果糖常常被用在冷饮中,相同的甜度,剂量要比食糖类产品少一半,也就是减少了一半的热量。
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