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烤鸡的皮怎么才脆 ​烤鸡的皮为什么不脆

时间: 2022-11-11 canyinms.com

烤鸡的皮怎么才脆

1.鸡皮要完全干燥。 鸡肉腌好取出后,用厨房纸擦干,然后用棉绳扎好,挂在通风处半小时以上。 最后用吹风机将鸡身彻底吹干,摸起来很干,再进行下一步。

2. 在外皮上涂抹黄油。 室温软化少许黄油,均匀涂抹在鸡的外皮上。 用黄油烤的鸡皮非常酥脆,这与用植物油和蜂蜜烤的效果不同。

烤鸡的皮为什么不脆

1.一定要擦干。 如果水分过多,则不会烤出酥皮和**。 如果为了烤**皮而延长时间的话,鸡肉就会变干。

2.建议不要像其他烤鸡一样,把土豆和胡萝卜放在烤盘里,因为蔬菜在烤的过程中会放出水分。

3.如果有转叉,烤的颜色会更均匀,热风也会使颜色更好。 如果没有转叉,则将其放入烤箱的下烤盘中。 如果没有热风功能,和直接烘烤是一样的。如果表面上色太快或太深,只需用一张锡纸轻轻盖住即可。

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