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如何挑选食盐

时间: 2022-11-10 章瑾凤

如何挑选食盐,一起来看看小编今天的分享吧。

1、选种类

市场上的盐大致可分为碘盐、非碘盐和强化营养盐。沿海居民经常吃加碘的海鲜,所以他们可以选择加碘的盐。如果你发现甲状腺异常,如颈粗,你应该去医院检查是碘过量还是碘缺乏,并根据情况选择食盐。

如果您有特殊需要,您还可以选择强化营养素,包括硒盐、锌盐、核黄素盐、铁盐、低钠盐等,可根据您的情况进行选择。一般来说,老年人主要吃低钠盐,可以适当吃钙盐和硒盐。青少年主要使用钙盐,加一些锌盐和硒盐,中年人可以交替吃几种盐。

2、看颜色

观察盐的颜色时,应在纸上涂一层薄薄的样品,仔细观察其颜色。良盐为白色,次盐为灰白色或淡黄色,次盐呈深灰色或黄褐色。

3、闻气味

为了辨别盐的味道,取大约20克样品,在研钵中研磨,然后立即闻一闻。一般来说,好盐没有气味,劣质盐没有气味或轻微的气味,而劣质盐有气味或其他异味。

4、看外形

盐外观的感官识别与其颜色识别相同。观察其外观时,应注意是否有可见杂质。好的盐晶体整齐均匀,坚硬光滑,透明或半透明。无结块、抗卤素、吸湿、无杂质。次生盐粒度不均匀,光泽暗淡,有易碎团块。劣质盐具有结块、抗卤素和吸湿性以及杂质。

5、尝味道

少量食盐样品溶于15℃~20℃蒸馏水中制成5%的盐溶液,用玻璃棒沾取少许尝试。良质食盐具有纯正的咸味,次质食盐有轻微的苦味,劣质食有苦味、涩味或其他异味。

拓展小知识:食用盐选购注意事项

1、按烹调需要购买

腌制食物的时候用大粒粗盐,风味好而且腌制时有利盐分缓慢溶出渗入,效果更佳。炒菜的时候不宜用大粒盐,大粒盐溶出慢,同样菜咸度会增加钠摄入量,不利控制血压,预防心脑血管疾病。

2、低钠盐的优势有限

如果想从盐里摄入更多的其他营养素,可以选择钠含量低一些、氯化钠纯度低一些的产品,这样能吃进去更多的钾、镁和微量元素。不过,毕竟盐每天只吃几克而已,供应其他矿物质的效果有限。即便不选择它们,只要日常饮食搭配合理,也能得到这些营养。

3、不要太注重食盐的原料

只要氯化钠足够纯净,营养价值就没有差别。没听说过它们的人认为它们是高端商品。不管是进口还是国产,盐毕竟是盐。仔细看看氯化钠的纯度和钠含量数据。

4、注意保质期

一些消费者在购买食用盐时不注意生产日期和保质期是错误的。食盐的主要化学成分是氯化钠。虽然氯化钠的化学性质非常稳定,但食盐中添加了碘化钾。虽然碘化钾的性质相对稳定,但碘化钾中的碘元素也会因长期在光、风、热条件下挥发而降低食盐中的碘含量,影响补碘效果。

以上就是小编今天的分享了,希望可以帮助到大家。

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