菜籽油的功效与作用是什么，一起来看看小编今天的分享吧。

1、清肝利胆

患有肝胆疾病的人必须选择在烹饪中加入菜籽油。

2、消炎护肤

菜籽油有抗炎作用。用生菜籽油治疗烫伤，但不要用熟的或精制的色拉油。菜籽油对调节皮肤问题非常有效，因为它不仅可以进入血液，冷却血液，排除毒素，还可以进入肺部经络，促进皮肤生长。因此，古人外用它来治疗风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒。

3、养眼护眼

菜籽油对眼睛有好处。经常吃它可以预防老年性眼病。菜籽油还可以帮助眼睛抵抗强光的刺激，这对防止儿童弱视很有帮助。

4、降脂减肥

油菜在促进脂肪分解方面有很强的作用。高血脂和肥胖的人可以通过食用菜籽油来减少脂肪和减肥。此外，菜籽油是最容易消化的油，其在人体中的消化率可达99%。肝炎和胆囊炎患者不能多吃其他油，所以可以吃菜籽油。

5、软化血管

血管软化含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E。这些物质可以在一定程度上软化血管，延缓人类衰老。

如何正确食用菜籽油

1、大多数菜籽油含有一定量的芥子甙，具有一定的刺激性气味。含有芥子甙的菜籽油不能用来生拌凉菜，因为生蔬菜容易引起腹泻。如果你想把凉菜和生蔬菜混合在一起，你最好选择沙拉籽油。

2、菜籽油适合所有年龄段的人食用。菜籽油的日消耗量应为40克左右。它不应该吃得太多。糖尿病、胃酸升高、血管硬化、高脂血症、肝胆也可以吃，但痢疾、急性胃肠炎、腹泻等疾病的患者不应多吃菜籽油。

3、菜籽油有一定的保质期。储存时间过长的菜籽油不应食用，也不应在高温下加热后重复使用。

4、烹饪时，先将菜籽油倒入锅中加热。当你闻到强烈的香味时，加入烹饪原料，这样菜籽油中的绿色气味就可以被去除。

5、高温加热的油不应重复使用。由于菜籽油缺乏油酸等必需脂肪酸，而且其组成不平衡，其营养价值略低于一般植物油，因此如果条件允许，最好少吃菜籽油。当它与富含亚油酸的优质食用油一起食用时，它的营养价值将得到提高。

怎么储存食用菜籽油

1、低温储存

菜籽油需要在低温环境下存储，温度太高容易发生化学反应，使菜籽油成分发生变化，不仅营养成分损失严重而且还会发生酸败反应。因此，菜籽油不用时，应远离炉灶和太阳照射，放置在阴凉处。

2、避光保存

菜籽油长时间与太阳光接触会加速氧化酸败，在紫外光的作用下，容易产生臭氧化物，生成不良气味和滋味。影响菜籽油质量。因此，菜籽油不宜装在白色透明的玻璃瓶内。塑料油桶有一定的透明度，因此，桶装油也应避光。此外，长期使用某一装油容器应定期清洗，滤干水分再用，因为水的混入也会加速水解和氧化酸败。

3、密封保存

菜籽油是一种很容易发生氧化反应的食用油之一，如果把菜籽油敞开与空气大面积接触很容易发生氧化酸败。因此，每次用过菜籽油后，要及时盖紧油桶盖，尽量降低含氧量。

4、添加保护剂

在菜籽油储存罐中放入适量的食用盐，用少量菜籽油使盐充分的溶解，等到没有食盐沉淀后放置在阴凉处一段时间，澄澈后再把菜籽油倒入玻璃瓶中保存即可，可延长菜籽油保质时期。

以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。