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为什么鸡爪又叫凤爪

时间: 2022-11-10 娉婷

为什么鸡爪又叫凤爪?让我们一起了解一下吧。

1、凤爪,就是鸡爪,广东文化中常用“凤”來代替“鸡”一字,所以鸡爪就成了凤爪。

2、生肖中人们习惯把蛇称做“小龙”,把鸡称作“小凤”,民间也有龙凤呈祥的说法。因此
把鸡爪称做“凤爪”,除了讨吉利,也是约定俗成的称法。

拓展:自己做无骨鸡爪怎么选鸡爪

注意选择好的鸡爪,主要看两个方面:

1、新鲜鸡爪的肉皮色泽白亮且富有光泽,无残留黄色硬皮;如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。

2、好的鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。

柠檬蒜香无骨鸡爪怎么做

1、准备食材:鸡爪、大葱、姜、料酒、小米椒、大蒜、干辣椒面、生抽、陈醋、白砂糖、蚝油、老抽、香油、盐、白芝麻等。

2、普通鸡爪需要煮熟后进行脱骨,无骨鸡爪只需洗净即可。

3、凉水下凤爪,烧开撇掉浮沫,加葱、姜、料酒,煮十分钟后盖盖,焖五分钟。

4、捞出放冰水中,浸泡十分钟过凉。

5、根据个人口味放蒜,加小米辣椒一起捣碎。

6、锅中加适量油,加入搅打好的蒜泥,再抓一把辣椒面一起小火翻炒出香味。

7、把炒好的蒜泥加入凉透的鸡爪,再加三勺生抽、三勺陈醋、一勺蚝油、半勺老抽、一勺香油、一勺白糖、一小碗清水拌匀,盐可加可不加,自己尝尝味道,依个人口味加盐。

8、放冰箱里冷藏几个小时,入味后取出,撒一把芝麻就可以开吃了。

今天的分享就是这些,希望能帮助到大家。

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